Project#23 Mi Pecal

 

Bahan-bahannya:

150g Bihun/ mi siput

Bihun direbus sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.

Kuah Kacang

1cwn Kacang Tanah

10 tgkai Cili Kering (tambah jika mahu lebih pedas)

1bj Bawang Besar-dihiris

2Ulas Bawang Putih-dihiris

1/2in Halia-dihiris

1/2in Belacan (jika suka)-dibakar

3sb Air Asam Jawa

3sb Gula

1sb Gula Perang

1/2sk Garam

Sedikit Serbuk Perasa

Air Panas (secukupnya)

Goreng kacang tanah, kemudian goreng pula cili kering sehingga garing. Akhir sekali, goreng bahan hiris. Mulakan dengan menggoreng halia, apabila sudah sedikit perang, masukkan pula bawang merah, kemudian bawang putih. Goreng sehingga sedikit perang/garing. Kemudian angkat. Semasa menggoreng pastikan bahan tidak hangus, ini akan mempengaruhi rasa kuah kacang. Kisar cili kering bersama bawang & halia, dengan menggunakan pengisar kering. Kemudian kisar kacang tanah (juga pengisar kering). Campurkan kesemua bahan ke dalam satu bekas. Masukkan belacan, air asam jawa, gula, gula perang, garam dan serbuk perasa. Tuang air panas sedikit demi sedikit dan kacau rata kesemua bahan.  Air panas tadi dituang sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Jangan pula terlalu cair. Seimbangkan rasa.

Ulam-ulaman

Taugeh-rebus

Kacang Panjang-rebus

Kangkung-rebus

Timun

Tauhu-goreng bersama garam & serbuk kunyit

Hidangkan ulam-ulaman bersama mi dan kuah kacang..