Project#40 Pajeri Epal

4bj Epal Hijau-potong dan rendam dalam air

*1bj Bawang Merah

*3ulas Bawang Putih

*1in Halia

Tumbuk atau kisar bahan*

1btg Kulit Kayu Manis

2kntm Bunga Lawang

5kntm Bunga Cengkih

*2sk Serbuk Kari Ikan

*1sk Kerisik

Bancuh bahan * dengan sedikit air sehingga menjadi pes

1cwn Santan

Serbuk Kunyit

Gula Melaka

Garam

Tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih sehingga wangi, kemudian masukkan bahan tumbuk/kisar. Tumis sehingga sedikit garing. Masukkan pula bahan pes. Masak sehingga pecah minyak dan sedikit garing. Masukkan santan dan sedikit serbuk kunyit. Kacau seketika dan biarkan mendidih. Setelah mendididh, masukkan epal yang telah dipotong dan masak sehingga lembut. Masukkan gula melaka dan garam, seimbangkan rasanya. Bila kuah sudah pekat bolehlah diangkat dan hidangkan…selamat mencuba…