Project#135 Bawal Goreng Sambal Berempah

Assalam..

Baru beli ikan bawal…dah jemu asyik masak bawal sweet sour. Teringat ada satu resepi yang selalu dikongsi di FB, ikan bawal bakar berempah, tapi…bila tengok resepinya tak ada letak rempah langsung, hemmm…buat sendiri je la..haha..

BAWAL GORENG SAMBAL BEREMPAH

1ekor Ikan Bawal (sederhana)

Garam

Serbuk Kunyit

Mula-mula bersihkan ikan bawal dan lumurkan dengan garam dan kunyit, kemudian goreng macam biasa. Kalau nak bakar pun boleh.

SAMBAL BEREMPAH

1 1/2bj Bawang Besar

2-3ulas Bawang Putih

1in Halia

1/2in Lengkuas

2tgki Serai

Cili Api+Cili besar atau boleh juga guna Cili Kering (kuantiti terpulang nak pedas atau tidak)

1sb Ketumbar Biji

1sb Jintan Manis

1/2bj Buah Keras (jika suka)

Sedikit Serbuk Kunyit @ kunyit hidup

Kisar semua bahan di atas. Kemudian tumiskan sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan bahan di bawah:

Air Asam Jawa

Garam

Gula

Seimbangkan rasanya kemudian angkat dan curahkan ke atas ikan yang sudah digoreng tadi. Perahkan jus limau kasturi untuk lebih kawwww…hihi..

PS: Kalau nak bakar dengan ikan sekali pun boleh, lepas sambal siap dimasak, lumur pada ikan dan balutkan dengan daun pisang atau aluminium foil. Bakar sehingga ikan masak. Lepas siap masak perahkan jus limau kasturi..perghh..memang terangkat beb…

Selamat Mencuba