Project#94 Ikan Bawal Goreng Sambal

Bahan-bahannya:-

1ekor Ikan Bawal 

(atau lain2 jenis ikan yang anda suka)

10kpg Cili Kering

 (direbus hingga lembut)

1bj Bawang Besar

2ulas Bawang Putih

1in Halia

Sedikit Belacan

1btg Serai (diketuk)

Air Asam Jawa

Garam

Gula

Caranya:

Goreng ikan seperti biasa (lumurkan garam & kunyit, kemudian goreng). Ketepikan dahulu. Kisarkan cili kering bersama bawang besar, bawang putih, belacan dan halia. Kemudian tumiskan bahan kisar bersama serai dan garam. Masak sehingga agak garing. Kemudian masukkan air asam jawa dan tambah sedikit gula. Kacau sehingga sebati dan seimbangkan rasa. Apabila semua sudah sebati bolehlah ditutup apinya dan curahkan ke atas ikan yang telah digoreng tadi.