Project#45 Kuih Koci Labu

Bahan Inti:-

1bji Kelapa Muda (Parut)

2hli Daun Pandan

 1cwn Gula Merah

2sb Gula Putih

1/4sk Garam

1sb Tepung Gandum

Campur semua bahan-bahan tesebut (kecuali tepung) dan masak sehingga kering. Setelah kering taburkan tepung dan kacau. Biarkan lebih kurang 10 minit atas api kecil. Kemudian tutup api. Ketepikan dan biarkan sejuk.

Bahan Santan Putih

1cwn Santan

1/4sk Garam

1sk Tepung Gandum  

Campurkan semua bahan dan masak sehingga mendidih sambil dikacau agar santan tidak pecah. Gunakan api sederhana. Setelah mendidih, angkat dan ketepikan dahulu.

Bahan Tepung

 1cwn Labu (Rebus & Lenyek )

1 1/4cwn Tepung Pulut

2sb Tepung Gandum

Secubit Garam

Campurkan semua bahan dan gaul sehingga membentuk doh.

Bahan Membungkus

Daun Pisang secukupnya..

Setelah selesai ketiga-tiga bahan, didihkan air dalam periuk. Ambil tepung dan bentukkan bulat , mengikut saiz yang anda mahu.  Tekan sedikit dan masukkan inti. Kemudian bulatkan semula. Ulang proses sehingga tepung habis. Kemudian masukkan ke dalam air yang mandidih tadi. Masak sehingga tepung timbul dipermukaan. Angkat dan masukkan pula ke dalam santan. Kemudian balutkan dalam daun pisang. Apabila siap bolehlah dihidangkan..