Project#58 Nyonya Asam Laksa

Bahan-Bahan :-

1pkt Laksa (celur/rebus)

1tin(besar)  Ikan Sardin/Makarel  (saya gunakan Ayam brand)

2cwn Asam Jawa

2ktm Bunga Kantan (belah 4)

5-6tgkai Daun Kesum (atau lebih)
2sb Tepung Beras (bancuh dengan sedikit air)

Gula melaka

Garam secukup rasa

Stok Ikan Bilis/Perasa-jika suka

Bahan Kisar:-

5tgkai  Cili kering (atau lebih)

3tgkai Cili Padi (atau lebih)

2bj Bawang besar

4bj Bawang putih

2inci Halia

1inci Lengkuas

Bahan Hiasan:-

Telur Dadar (hiris nipis)

Limau Kasturi

Timun

Daun Pudina

Bawang Besar

Cili Padi

Nenas

 Laksa dicelur/rebus sehingga lembut. Keluarkan ikan sardin dari tin, buang kuah. Hancurkan ikan dengan garfu (tak perlu terlalu hancur). Ketepikan. Tumis bahan kisar sehingga wangi. Masukkan air asam jawa dan tambah air secukupnya. Masukkan gula, garam, daun kesum, bunga kantan dan perasa. Biarkan sampai mendidih. Kemudian masukkan ikan sardin juga bancuhan tepung beras dan biarkan mendidih. Sesuaikan rasa dan bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama laksa dan bahan-bahan hiasannya…