Project#52 Masak Kicap Hati Lembu

Bahan-bahan:-

400g Hati Lembu (hiris)

2ktm Bunga Lawang

3bj Buah Pelaga

1btg Kulit Kayu Manis

1bj Bawang Merah-hiris bulat

2sb Kicap Pekat

2sb Kicap Manis

1sb Kicap Cair

3sb Cili Kisar @ Cili Kering Potong

1sk Serbuk Lada Hitam

1sk Serbuk Lada Putih/Sulah

Garam

Gula

Air secukupnya

Bahan Kisar:

1bj Bawang Besar

3ulas Bawang Putih

4cm Halia

Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bunga lawang, buah pelaga dan kulit kayu manis. Setelah wangi, masukkan bahan kisar dan cili kisar/cili kering potong, tumiskan sehingga terbit bau. Masukkan kicap pekat, kicap cair dan kicap manis serta sedikit air. Masukkan juga bawang yang telah dihiris.  Biarkan mereneh seketika. Masukkan pula hati lembu dan masak sehingga hati empuk. Jangan masak terlalu lama kerana hati akan menjadi keras. Kemudian masukkan serbuk lada hitam dan lada putih/sulah. Perasakan dengan garam dan gula. Setelah sebati dan seimbang rasanya, tutup api dan bolehlah dihidangkan.