Project#159 Sambal Paru

Assalamualaikum..

Agak lemau rasanya harini..masak pun lambat..tapi siap juga SAMBAL PARU.

Bahan-bahannya:

1/2kg Paru /Limpa Lembu

Garam

Kunyit

Paru/Limpa direbus sehingga empuk dan potong. Cara potong ni penting tau, kalau nak goreng bagi garing, korang hiris agak nipis. Kalau nak lembut je boleh potong kiub macam yang TS buat. Kemudian lumurkan garam dan kunyit, goreng.

Untuk sambal, bahan-bahan yang perlu ada seperti berikut:

1bj Bawang Besar

2ulas Bawang Putih

1/2in Halia

6-10tgkai Cili Kering

Belacan (jika suka)

Air Asam Jawa

Garam

Gula

Kisar bawang besar, bawang putih, halia, cili kering serta belacan sehingga halus dan tumiskan sehingga naik minyak dan garing. Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula. Bila rasa dah seimbang boleh masukkan paru yang siap goreng tadi dan kacau sebati. Boleh perah jus limau kasturi kalau nak rasa lebih ummpphh..

Sambal macam ni ada yang suka kering dan ada yang suka sedikit berkuah. Kalau nak berkuah boleh masukkan sedikit air dan biarkan mendidih dahulu, baru masukkan paru/limpa

Selamat mencuba..