Project#134 Mi/Bihun Kari

Assalam..

Gara-gara gambar mi kari lalu di wall fb semalam, terasa macam nak buat la pulak. So, pagi ni pergi Tesco beli bahan…disebabkan ada yang tak makan mi kuning, TS guna bihun, jadi namanya kena tukar 

BIHUN KARI

Sukatan TS buat ni sikit je tau, untuk 2-3 orang je..

Bahan-bahannya:

200g Bihun (terpulang nak guna mi jenis lain pun boleh)

10btg (TS lebih suka guna Pak Choy sbb rangup..)

1mgkuk Taugeh

Semua bahan di atas direbus/celur dulu sampai lembut, toskan dan ketepikan sementara menyediakan kuah kari.

Bahan Kuah

1bj Bawang Besar

3ulas Bawang Putih

1in Halia

1/2in Lengkuas

2btg Serai

1sb Cili Kisar (tak letak pun tak apa tp kalau nak pedas letak la banyak lagi)

5sb Serbuk Kari Ikan/Ayam (TS guna kari ikan lebih kuat rasanya)

2tgkai Daun Kari (TS tak letak pun..lupa..hihi)

1mgkuk Isi Ayam (kalau nak guna ayam dgn tulang pun boleh, potong kecil-kecil ya)

4cwn Air (kalau tak cukup boleh tambah)

1kpg Asam Keping

1/2cwn Santan

Garam

Gula Melaka/Merah/putih (mana2 pun boleh-TS guna gula melaka)

Kiub Ayam@perasa (jika suka)

Fishball dan fishcake (terpulang nak letak banyak mana)

Kisar bawang merah, putih, halia, lengkuas dan serai kemudian tumis bersama serbuk kari dan cili kisar sampai naik minyak. Masukkan daun kari dan ayam. Goreng sekejap je, nanti takut isi ayam jadi keras, kemudian masukkan air dan asam keping. Bila dah mendidih, masukkan santan, garam, gula dan perasa. Kacau dan seimbangkan rasanya. Bila semua dah ok, baru masukkan fishball dan fishcake, masak sekejap je, (tak nak sampai jadi kembang. )..then boleh tutup apinya..Hidangkan dengan bahan-bahan yang telah direbus/celur tadi dan bahan hiasannya seperti di bawah:

Bahan Hiasan

Lada Merah

Bawang Goreng

Daun Bawang

Boleh juga tambah telur rebus ,dan perah limau kasturi untuk lebih ummphh!!...

Korang boleh tengok video cara buat mi/bihun kari yang simple kat bawah:

Kredit to Buat Orang Lapo

Selamat mencuba..😉